Chilihead

Как большой любитель острой пищи и бывалый чилихэд не могу отказать себе в удовольствии поделиться мнением об экстремально острых соусах от Российских крафтеров и топовых Американских производителей. Будет остро… Чертовски остро!

Острые Супер Братья Марио

Острые Супер Братья Марио

02.04.23 Mishka 0

В честь выхода фильма «Супер Братья Марио» компания TRUFF совместно с Nintendo, Illumination и Universal Pictures выпустила серию острых соусов «Super Mario Bros. Movie Collectible Pack». Три новых соуса отличаются по остроте (Марио — самый острый, а принцесса Персик — самый легкий), а в составе только острые перцы, натуральные консерванты и трюфель. Звучит очень интересно, так что будем наедятся что этот продукт доберется до российских маркетплейсов. Источник.

RT(HD)X Blend Kurbiskopf [Chilihead Diary]

Острый соус из тыквы — RT(HD)X Blend Kurbiskopf [Chilihead Diary]

02.11.21 Mishka 0

Тыква — главный герой осени и Хэллоуина, и в эти выходные посчастливилось заполучить в свою «острую коллекцию» отличную новинку Kurbiskopf — острый соус из тыквы от крафтера RT(HD)X Blend, часто использующего в своих рецептах весьма необычные и крайне редкие виды острого перца. Собственно, этот соус не стал исключением и к базе из запеченной тыкве и кокосового молока добавились перцы Habanero Orange, Aji Pineapple, Trinidad Perfume и Madame Janette, а в качестве добавки [читать далее]

Соусы Underdog Moscow — Acid Rainbow

Соусы Underdog Moscow — Acid Rainbow [Chilihead Diary]

13.10.21 Mishka 0

Продолжаю свое знакомство с соусами от команды бара Underdog Moscow и на этой неделе устроил максимальный прогон их новинке Acid Rainbow, созданной совместно с их друзьями из METHOD Beer & Munchies. Соус среднеострый, а его главной особенностью стала ашваганда — популярное в индийской традиционной медицине медицине растение с огромным кулинарным потенциалом, так же известное как индийский женьшень. Растение довольно интересное и обладающее массой полезных свойств — прежде всего помогает снизить уровень гормона [читать далее]

Соусы Underdog Moscow - Fire Ass Fink

Соусы Underdog Moscow — Fire Ass Fink [Chilihead Diary]

29.09.21 Mishka 0

В прошлом году, в разгар пандемии многие бары и рестораны закрылись, не в силах справиться со сложившейся ситуацией, но некоторые подошли к этому вопросу более позитивно и начали осваивать новые территории и в их числе оказался бар Underdog Moscow, команда которого проявила впечатляющую креативность и занялась изготовлением мерча и острых соусов. В виду не самой лучшей финансовой ситуации их первую серию соусов я пропустил, но был очень рад, когда в конце этого [читать далее]

Chantico x RT(HD)X Blend - Apfelblut

Острый соус Apfelblut от Chantico и RT(HD)X Blend [Chilihead Diary]

24.08.21 Mishka 0

Американские острые соусы — это конечно здорово и вкусно, но при этом довольно дорого и в этом плане российские крафтеры, создающие на аналогичных ингредиентах оригинальные соусы, по вменяемой цене большие молодцы и, кончено я рад тому, что эта сцена растет, а производители находят весьма неожиданные формы для сотрудничества. На прошлой неделе у нас было запланировано две BBQ-вечеринки, одна — по случаю приезда близкого друга из Москвы, вторая — день рождения брата жены, [читать далее]

Cоусы Chantico - Кокосовая Собака

Cоусы Chantico — Кокосовая Собака [Chilihead Diary]

04.08.21 Mishka 0

Продолжаю поглощать соусы из новой линейки липецких крафтеров Chantico и и сегодня хочется поделиться впечатлениями от их новинки Кокосовая Собака, экстремально острого соуса на Призрачном Перце, так же известном как Ghost Pepper / Bhut Jolokia, попавшему в Кингу Рекордов Гинесса в 2007 году как самый острый перец в мире (более 1 миллиона по шкале Сковилла). Из названия понятно, что главным по вкусу является кокос, а точнее пюре из кокоса, для более яркого [читать далее]

новая линейка Соусы Chantico - Собака Луизиана

Соусы Chantico — Собака Луизиана [Chilihead Diary]

21.06.21 Mishka 0

Запасы соусов подходили к концу, и чтобы заполнить полку в холодильнике заказал немного соусов из двух новых линеек любимых крафтеров из липецкого Chantico. Стоит сказать — ребятки основательно поработали над улучшением и перешли с хабанеро на более лютые перцы — Каролину Рипер и Призрачный перец (Bhut Jolokia), но при этом остались верны традиции делать акцент именно на интересном вкусовом профиле, а не на остроте. Последние две недели активно пробую их с разными [читать далее]

Соусы Chantico - Рыбная собака

Соусы Chantico — Рыбная Cобака [Chilihead Diary]

21.03.21 Mishka 0

Привет, любители вкусной и острой пищи. Решили сегодня добить вкуснейший соус «Рыбная Собака» от крафтеров Chantico и приготовили на обед запеченную рыбу с овощами и картофелем. К сожалению, свежая рыба не частый гость в наших краях, поэтому мы взяли замороженную рыбу, разморозили ее в течение нескольких часов, затем выложили в стеклянную форму для запекания, добавили соль и перец и сверху посыпали мелко нарезанным луком и морковью. Для сочности мы добавили немного майонеза [читать далее]

Chilihead PF Mama Chili

Chilihead PF Mama Chili [Chilihead Diary]

05.12.20 Mishka 0

Продолжаю свое знакомство с Российским крафтом и начал эту зиму с убойного соуса в мексиканском стиле «Mama Chili» от земляков Pepper Farm «CHILIHEAD» из Новочеркасска. Ребята продвигают в соцсетях лозунг #живисогнемвнутри, топят за органику, серьезно увлечены выращиванием перцев на собственной плантации и варят из своего урожая исключительной остроты соусы. Сейчас в их линейке имеется 6 позиций, и, в качестве «первого захода» решил остановиться на «Mama Chili», который сами ребятки называют легендарным. И [читать далее]

RT(HD)X Blend MOLOKO

RT(HD)X Blend MOLOKO [Chilihead Diary]

25.11.20 Mishka 0

Топовые соусы от известных американских производителей — это, конечно, здорово, но в последнюю пару лет русская сцена крафтовых соусов активно растет и есть ребята, которые делают совершенно невероятные соусы и не бояться экспериментировать с редкими, или не очень распространенными видами острого перца и рецептурой. Именно одним из таких приятных открытий стал соус MOLOKO от RT(HD)X Blend, который активно занимается Российской блэк-метал сценой и помимо соусов делает экстремально острую аджику, а так же [читать далее]

Chilica-Pod - гаджет, определяющий остроту чили

Chilica-Pod — гаджет, определяющий остроту чили [Chilihead Diary]

13.11.20 Mishka 0

Новость мимо которой не хочется проходить мимо. Тайские ученые-чилихэды проводят локдаун с пользой и пока планета борется с коронавирусом разработали гаджет — Chilica-Pod, который максимально точно определяет остроту перца чили. Устройство, выполненное в форме перца подключается к обычному смартфону, после чего на одноразовый электрохимический сенсор нужно нанести высушенный перец, смешанный с этанолом. Проделав эту нехитрую операцию на экране смартфона приложение гаджета покажет концентрацию капсаицина. Судя по официальному пресс-релизу, сейчас устройство протестировали на [читать далее]

Собака Груша и Ягодная Собака от Chantico

Соусы Chantico — Собака Груша и Ягодная Собака [Chilihead Diary]

04.11.20 Mishka 0

Острые соусы — удовольствие не из дешевых, и дело не только в том, что острые перцы сами по себе стоят довольно дорого. Есть еще упаковка, которая влияет на стоимость (и, соответственно — логистику), и, безусловно, мне было приятно выйти на соусы Chantico, производители которых сделали максимум для того чтобы не бить по карманам чилихэдов и сделали чертовски удобные флаконы-тюбики. У ребят довольно интересная линейка соусов, насчитывающая шесть позиций на перцах Хабанеро и [читать далее]

CaJohn's Reaper Sling Blade Hot Sauce

CaJohn’s Reaper Sling Blade Hot Sauce [Chilihead Diary]

11.10.20 Mishka 0

Продолжаю тему острых соусов и следующим на очереди оказался CaJohn’s Reaper Sling Blade Hot Sauce с которым у меня приключилась весьма забавная история. Планировали с друзьями небольшую вечеринку на Хэллоуин, и для того чтобы посиделки были «горячими» заказал на любимом Вайлдберрис соус Zombie Snot от Hellfire. Во-первых, в обзорах на youtube прожженные чилихэды его очень хвалили, ну а во-вторых — соус с зомби на этикетке был бы шикарным украшением стола в такой [читать далее]

Tabasco Scorpon & Tabasco Chipotle

Tabasco Scorpon & Tabasco Chipotle [Chilihead Diary]

25.05.20 Mishka 0

Сколько себя помню — обожаю острую пищу и как это сейчас модно говорить отношу себя к прожженным чилихэдам, (Chilihead — тот кто любит экстремально острые перцы и соусы) и с недавних пор основательно погрузился в эту тему. Поначалу, самым частым гостем в моем холодильнике был классический соус Tabasco, от компании McIlhenny, основанной в 1868 году (!!!), без которого не обходилось ни одно из частых барбекю с друзьями (обожаю готовить на углях мясо, [читать далее]