Chipotle

RT(HD)X Blend Kurbiskopf [Chilihead Diary]

Острый соус из тыквы — RT(HD)X Blend Kurbiskopf [Chilihead Diary]

02.11.21 Mishka 0

Тыква — главный герой осени и Хэллоуина, и в эти выходные посчастливилось заполучить в свою «острую коллекцию» отличную новинку Kurbiskopf — острый соус из тыквы от крафтера RT(HD)X Blend, часто использующего в своих рецептах весьма необычные и крайне редкие виды острого перца. Собственно, этот соус не стал исключением и к базе из запеченной тыкве и кокосового молока добавились перцы Habanero Orange, Aji Pineapple, Trinidad Perfume и Madame Janette, а в качестве добавки [читать далее]

Соусы Underdog Moscow - Fire Ass Fink

Соусы Underdog Moscow — Fire Ass Fink [Chilihead Diary]

29.09.21 Mishka 0

В прошлом году, в разгар пандемии многие бары и рестораны закрылись, не в силах справиться со сложившейся ситуацией, но некоторые подошли к этому вопросу более позитивно и начали осваивать новые территории и в их числе оказался бар Underdog Moscow, команда которого проявила впечатляющую креативность и занялась изготовлением мерча и острых соусов. В виду не самой лучшей финансовой ситуации их первую серию соусов я пропустил, но был очень рад, когда в конце этого [читать далее]

Tabasco Scorpon & Tabasco Chipotle

Tabasco Scorpon & Tabasco Chipotle [Chilihead Diary]

25.05.20 Mishka 0

Сколько себя помню — обожаю острую пищу и как это сейчас модно говорить отношу себя к прожженным чилихэдам, (Chilihead — тот кто любит экстремально острые перцы и соусы) и с недавних пор основательно погрузился в эту тему. Поначалу, самым частым гостем в моем холодильнике был классический соус Tabasco, от компании McIlhenny, основанной в 1868 году (!!!), без которого не обходилось ни одно из частых барбекю с друзьями (обожаю готовить на углях мясо, [читать далее]